Un vaso pieno di albumi

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Un vaso pieno di albumi

Un vaso pieno di albumi

Ecco l’eredità, il concentrato di quindici giorni di festeggiamenti, bagordi e gozzoviglie: un vaso colmo di albumi, che racchiude tutto quello che non è servito per imbadire la tavola. O meglio, tutto quello che a mia mamma non è servito , in particolare per lo zabaione del giorno di santo Stefano.😉 Era da un po’ che me lo diceva, che aveva degli albumi per me (tenuti da parte apposta per me!😅).”Così puoi fare i biscotti!”, aveva  chiosato con soddisfazione nel liberarsi di quel vaso così ingombrante e io, nel ricevere quel piccolo tesoro, stavo già immaginando su quanti contenitori potevo

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L’ora in più

L’ora in più

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Le ragioni dell’inverno

Le ragioni dell’inverno

 È solo la fine di gennaio, ma sembrano passati mesi da quando l’albero di Natale occupava il posto della poltrona e il presepe luccicava sul ripiano sotto il televisore.. passato sant’Antonio mi sono dovuta arrendere e l’albero ha lasciato di nuovo il posto alla poltrona ed è tornato alla sua scatola madre e anche il presepe con tutto il suo muschio mi ha salutata: la casa è più  spoglia e sembra anche un po’ più silenziosa, quasi lo sapesse che per l’aria di Natale bisognerà attendere ancora undici lunghi mesi.. anche se le scorte di panettone non mi abbandoneranno fino

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La gloria di un avanzo

La gloria di un avanzo

Avanzo.. già solo a pronunciarlo la voce si abbassa, come se le attese di un pasto glorioso avessero improvvisamente chinato la testa di lato in preda ad una cupa rassegnazione.Eppure non dovrebbe essere così, perché la parola avanzo non fa assolutamente rima con il termine rifiuto o scarto, l’avanzo è semplicemente cibo che non ha trovato posto nel nostro stomaco nell’immediato, ma ha ancora tutte le carte in regola per rallegrarlo. Risorsa.. che oggi fa tanto rima con sostenibilità e attenzione dell’ambiente, tanto à la page, mentre invece per i nostri nonni è sempre stata una questione di buon senso, di

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Preziosi ritagli

Preziosi ritagli

Alla fine lo sguardo viene catturato da un dettaglio, un piccolo niente che però riesce a fare la differenza. Penso che a tavola la cura dei particolari dimostri la ferma volontà di chi ha apparecchiato e cucinato di coccolare i propri commensali. A volte il dettaglio costa tempo e fatica in più,  a volte, come in questo caso, si tratta di un semplice riciclo, tanti preziosi ritagli che sprecare sarebbe davvero un peccato.. il tempo che occorre è veramente minimo, poi ci penserà il forno a fare il resto. Il risultato è di sicuro effetto..Fatto da un niente.. Ritagli di

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Pazza per il Cointreau

Pazza per il Cointreau

“Assaggi questi cioccolatini alla rosa e mi dica se ho esagerato con il Cointreau..” Questa è la frase che ha dato inizio alla mia passione per il Cointreau.. e la colpa è tutta sua, di Vianne Rocher, la proprietaria della chocolaterie di Lansquenet sous Tannes, delle sue torte e delle sue praline ripiene di cioccolato e magia, e di quel film che me le sciorina davanti ogni volta che lo guardo e mi fa venir voglia di trapassare lo schermo e di afferrare quel piccolo pacchetto rosa con il nastro argento al posto di quella Josephine che poi se lo

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Autunno color cioccolato

Autunno color cioccolato

 Si capisce che qualcosa è cambiato dalle chiome degli alberi, dai banchi del mercato che si riempiono del verde dei cavoli e dei bagliori arancio di cachi e zucche, le castagne e i funghi iniziano a fare capolino fra i boschi ombrosi, e la luce del sole è gentile, dimentica ormai della prepotenza estiva dei mesi passati. Sì,  ma c’è ancora qualcosa che dal calduccio della mia copertina di lana davanti ad un camino scoppiettante mi fa dire” Bentornato autunno!”: il cioccolato! Non esiste autunno senza cioccolato né tavoletta di cibo degli dei che non entri in una credenza in

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La magia di un giorno di pioggia

La magia di un giorno di pioggia

Piove. Un calice di vino fra le mani e gli occhi che scrutano fuori dalla finestra e si perdono fra i fili d'erba ormai cresciuti dopo il lungo digiuno invernale, si arrampicano lungo le verdi e turgide foglioline della siepe fino alla cima, quando un rosso di stampo autunnale le avvince chiudendole in un abbraccio protettivo. La campagna sta vivendo il suo momento di rinascita e anche se ci aspetteremmo un tempo più clemente e meno ballerino, devo ammettere che la pioggia d'aprile ha un fascino incredibile.  Fino a qualche anno fa avevo il mio sottofondo musicale ad hoc per la pioggia di primavera, ora invece c'è

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Tre mele sulla strada di casa

Tre mele sulla strada di casa

Tante morbide tortine che come le briciole di Pollicino riportano sulla strada di casa

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Nuova vita alle uova di Pasqua

Nuova vita alle uova di Pasqua

Gli avanzi dell'uovo di Pasqua, un sacchetto di mix di frutta disidratata e un pugno di cereali soffiati, unisci un sottofondo musicale adeguato et voilà, ecco che nella cucina si materializza una piccola cioccolateria casalinga. Cioccolatini dalla forma irregolare, spezzettati grossolanamente, che hanno dato una nuova vita a quei tristi pezzetti di cioccolato sparsi qua e là nei vari cassetti della dispensa: uno per accontentare i bambini e l'altro dal gusto decisamente più adulto, con il cioccolato fondente ed i cranberries disidrati. A detta delle mie nipoti, che li hanno assaggiati, questi cioccolatini sono proprio come quelli che compri al supermercato, quelli, per

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Le pizzette di sfoglia

Le pizzette di sfoglia

Confesso di aver comprato parecchie riviste di cucina solo perché in copertina o fra i titoli c'era una speciale ricetta che garantiva pizzette, salatini e appetizer perfetti, perché -diciamocelo😉- chi può resistere ad un piccolo ed invitante vassoio di caldi stuzzichini appena usciti dal forno, il cui ripieno è custodito in un burroso e fragrante guscio di friabile sfoglia? È così, ogni festa va santificata in spirito e corpo, e quando è comandata, come la Pasqua ormai imminente,  bisogna impegnarsi al meglio, perché la soddisfazione oltre che all'anima arrivi anche allo stomaco! Forse avrà pensato così anche mio marito,  quando l'altro giorno

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Brioches al salmone e robiola

Brioches al salmone e robiola

Se non hai ancora le idee chiare sull'antipasto di Natale, oppure sei ospite e non vuoi presentarti a mani vuote, questa può essere l'idea giusta! Piccole brioches di pasta sfoglia con un ripieno in cui il gusto deciso e sapido del salmone affumicato si sposa a meraviglia con la morbidezza della robiola. Semplici, si preparano in un attimo (anche in anticipo! 😉) e sanno accontentare anche i palati più esigenti: queste brioches non mi hanno mai delusa, guarda il video  provale! Ingredienti  per 16 pezzi circa 1 rototo di pastasfoglia rotonda 50 gr di salmone affumicato 100 gr di robiola semi

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Cioccolatini ripieni al Cointreau

Cioccolatini ripieni al Cointreau

I giorni che si accorciano e il Natale che si avvicina..non c'è periodo dell'anno migliore per preparare i cioccolatini! Prenditi il  tempo per un sano momento di shopping natalizio,guarda le vetrine scintillanti e scegli lo stampo che preferisci, meglio se in silicone, così sformerai i cioccolatini più facilmente e senza pericolo che si rompano. Metti un sottofondo musicale di festa e divertiti:arriverai alla fine con le mani che profumano di cioccolato (è un potente idratante!) e magari con la cucina un po' imbrattata, ma ti assicuro felice, perché non vedrai l'ora di sentire il guscio di cioccolato cedere dolcemente alla minima pressione, mentre

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Sachertorte: l’occasione della vita

Sachertorte: l’occasione della vita

Quando arriva arriva..destino o semplice coincidenza, ma una cosa è certa: l'occasione della vita te la giochi con le carte che hai, ma magari la vinci solo grazie ad una buona dose di sfacciataggine e di incoscienza calate sul tavolo da gioco al momento giusto.  Non so se quel giorno del 1832 la pensasse così anche un giovane panettiere sedicenne, quando gli fu affidata la creazione di un dolce speciale per un ospite della massima importanza. E il capo pasticcere? Malato. E tutti gli altri aiuto pasticceri? Boh, nessuno lo sa,  ma se il tuo datore di lavoro si chiama

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La cucina imperfetta

La cucina imperfetta

La prima volta che ho fatto i cioccolatini ho imbrattato tutta la cucina, perché nessuno in genere, nello spiegarti una ricetta, ti svela quei piccoli trucchi che ti possano evitare di perdere la pazienza e così di correre il rischio di innervosirsi e di buttare tutto nel lavandino. Io poi ho la brutta abitudine di avere delle aspettative che si rivelano troppo alte per le mie capacità, con l'unico risultato di ritrovarmi assolutamente insoddisfatta del mio lavoro e con la cucina sottosopra ; sì,  è un brutto vizio, ma che colpa ne ho se sono un'inguaribile ottimista e basta solo avere in mano

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Un mese da regina

Un mese da regina

Sono entrata nel mese di maggio con un calcio in faccia: è così infatti che oggi mio figlio, sdraiato accanto a me nel lettone, ha deciso di svegliarmi; in genere il trattamento di favore è riservato al papà, ma stamattina è andata diversamente: forse, mi sono detta, proprio perché ha inizio un mese veramente speciale,  almeno per me. I motivi? Ne ho, ne ho tanti, direi uno per ogni giorno di questa meraviglia che chiamiamo "maggio", questi i motivi e le date che mi stanno più a cuore: Sono solo tre i mesi dell'anno che si aprono con un giorno di festa condivisa, ma,

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Il punto vernale, lievito, sale e un po’di cannella..

Il punto vernale, lievito, sale e un po’di cannella..

La primavera è ufficialmente iniziata anche sul calendario, esattamente lunedì 20 marzo, e io penso di aver varcato la soglia della bella stagione proprio sulla porta dell'orto di casa. Più tecnicamente, mentre la linea immaginaria dell'equatore celeste incrociava la costellazione dell'ariete, passando il cosiddetto punto vernale che determina l'inizio astrale della primavera, io giocavo con mio figlio ad entrare e uscire dal piccolo cancello che delimita il giardino dallo spazio dedicato a frutta e verdura. La porta cigola e sbatte più volte, e più è forte, più Francesco si sbellica dalle risate e avremo passato così circa un quarto d'ora per

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Storia di un papà

Storia di un papà

C'era una volta un ragazzo bello, forte e coraggioso, che amava le birre e le partite di pallone, faceva un lavoro strano che lo portava spesso lontano, non parlava granché, ma aveva tanti amici e diceva di sentirsi bene da solo. Poi ha conosciuto lei, si è innamorato,  ha fatto le valigie, ha lasciato la sua casa e l'ha sposata. Un giorno di settembre è diventato papà, ha visto nascere il suo bambino, tagliando senza paura il cordone che lo teneva legato alla mamma e da quel momento ha capito che niente sarebbe più stato come prima.  Il tempo è passato e lui è

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La primavera, all’improvviso..

La primavera, all’improvviso..

Aprire gli occhi prima di tutti, prima del pianto di mio figlio,  prima del trillo della sveglia con schermo del telefono che si illumina, aprire gli occhi e avere voglia di alzarsi, di aprire le finestre e sentire il caldo raggio del sole che svela un cielo terso, sgombro anche solo del pensiero di una nuvola. La primavera ha anticipato quest'anno , quasi mi avesse letto nel pensiero il bisogno disperato che avevo di lei: l'inverno è entrato in via ufficiale nel libro dei ricordi e al diavolo i cappotti, le giacche a vento e il sale da buttare la sera

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A Carnevale..ogni fritto vale!

A Carnevale..ogni fritto vale!

Chissà perché mi immagino sempre un sacco di sole quando il calendario segna il Carnevale nel mese di marzo e figuriamoci poi la Pasqua alla metà di aprile, in cui vedo già stormi di tinte pastello e tessuti svolazzanti tornare alle nostre latitudini per prendere il loro posto in ogni armadio, cacciando maglie e cappotti in un limbo che si vorrebbe senza ritorno. È così,  mi lascio prendere dalla frenesia e dalla scossa di adrenalina che mi dà sempre il primo tiepido sole marzolino,  incurante della doppia anima di questo mese a cui riesco a perdonare anche il vento e la pioggia di questi due

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