Tag: biscotti, cioccolato, finger, homemade, impressioni di cucina, mignon, Natale
Un vaso pieno di albumi
Ecco l’eredità, il concentrato di quindici giorni di festeggiamenti, bagordi e gozzoviglie: un vaso colmo di albumi, che racchiude tutto quello che non è servito per imbadire la tavola. O meglio, tutto quello che a mia mamma non è servito , in particolare per lo zabaione del giorno di santo Stefano.😉 Era da un po’ che me lo diceva, che aveva degli albumi per me (tenuti da parte apposta per me!😅).”Così puoi fare i biscotti!”, aveva chiosato con soddisfazione nel liberarsi di quel vaso così ingombrante e io, nel ricevere quel piccolo tesoro, stavo già immaginando su quanti contenitori potevo
La prima sbavatura dell’anno
Quello nella foto è il primo piatto che ho servito per il primo pranzo dell’anno, l’idea originaria era che fosse la portata principale della cena di san Silvestro… Senonché entrambi i commensali (io e mio marito 💞) si sono resi conto di essersi già saziati dell’abbondante antipasto e quindi le loro pance non avrebbero saputo godere appieno di quella meravigliosa pietanza e da qui il diniego per non incorrere nell’imperdonabile peccato dello spreco. Quindi il risotto è stato preparato oggi: sfumato con dello spumante, allungato con brodo vegetale e mantecato con una bella noce di burro -mentre dal teatro La
La porta del Natale
Sono qui da un bel po‘, possono essere passate ore, giorni o anni, ormai devo aver perso la cognizione del tempo e anche la pazienza .. Guardo e riguardo il pesante mazzo di chiavi sul palmo della mia mano.. le ho provate tutte, queste dannate chiavi, eppure nessuna sembra essere capace di aprire la serratura di questa strana porta. La scritta sulla targa è illeggibile, il battente rasenta l’anonimato e se non mi avessero assicurato che è davvero La porta del Natale, me ne sarei già andata da un pezzo a far festa altrove.. Dicevo che le chiavi ormai le
Una corona per santa Lucia
Lucia di Siracusa, nata nel 284 d.C promessa sposa ad un giovane di nobile famiglia, lo rifiuta perché decide di vivere la sua vita solo per Cristo, a cui aveva chiesto di guarire la madre malata. Come accadeva spesso ( e il vizio purtroppo è rimasto ancora oggi!) lui non ci sta e gliela fa pagare, denunciandola come cristiana: il solito processo farsa e poi la condanna a morte. Per lei fu scelto dapprima il pubblico ludibrio fra le prostitute, ma nessuno riuscì a spostarla di un centimetro da luogo in cui era, tanto era diventata pesante. Poi si pensò
Il tempo di Ambrogio
Festa grande oggi e il tempo pare saperlo, perchè ogni anno il cielo mette lo stesso vestito, con quell’alone all’orizzonte di primo mattino, che mi fa tornare alla mente l’aurora dalle dita di rose tanto cara ad Omero, mentre le montagne innevate fanno bella mostra di sé là in fondo. Il freddo entra nella ossa e la galaverna ricopre ogni filo d’erba, sembra che il tempo si fermi , come nel palazzo della Regina delle nevi. Ma è un freddo che ha un suo quid, che crea un’atmosfera particolare che non c’è in nessun altra gelida giornata dell’anno, tanto che
La notte che accarezza
E ora che anche le candele sulla tavola sono state spente e anche l’ultimo pacchetto ha trovato il suo posto ai piedi dell’albero, mi trattengo qui, alla finestra della cucina nel buio della notte che inizia, rotto solo dalle luci ad intermittenza di una grossa magnolia addobbata per le feste. È una notte diversa, non lo si può negare, profuma di qualcosa che non conosci, ma a cui ti abbandoneresti sereno come fra le braccia di una madre. È la notte di chi ha sbagliato , ma ha chiesto scusa. È la notte chi si è smarrito, ma non si
Le ragioni dell’inverno
È solo la fine di gennaio, ma sembrano passati mesi da quando l’albero di Natale occupava il posto della poltrona e il presepe luccicava sul ripiano sotto il televisore.. passato sant’Antonio mi sono dovuta arrendere e l’albero ha lasciato di nuovo il posto alla poltrona ed è tornato alla sua scatola madre e anche il presepe con tutto il suo muschio mi ha salutata: la casa è più spoglia e sembra anche un po’ più silenziosa, quasi lo sapesse che per l’aria di Natale bisognerà attendere ancora undici lunghi mesi.. anche se le scorte di panettone non mi abbandoneranno fino
L’ingrediente segreto di dicembre
Sembra appena uscita dal forno della signora Wisley, così storta, soffice e profumata, pronta per la prima colazione dei suoi figli…quanti? Forse cinque, ma uno faceva l’addestratore di draghi in Romania, l’altro era impiegato nell’ufficio del ministro della magia.. comunque erano tanti e poi si aggiungeva sempre Harry (Potter!😉) che ormai le vacanze di Natale non le passava più ad Hogwarts da qualche anno. Faccio brioches tutto l’anno, ne ho fatta una anche a Pasqua con gli avanzi delle uova di cioccolato, ma stavolta è diverso, come diverso è il profumo dei biscotti di pastafrolla che riempie la casa e
A ciascuno la sua stella
Mentre una mitragliata di botti annunciava l’arrivo del nuovo anno, io me ne stavo rintanata sotto le calde coltri del mio letto, raccontando al mio bambino storie di pianeti, mescolando scienza ed immaginazione ad una buona dose di improvvisazione. Era da quest’ estate che ci provavo a passare al mio piccolo un pochino di quell’immenso fascino che la volta celeste esercita su di me. Gli ho insegnato a riconoscere alcune fra le costellazioni più famose, spiegando che dietro ad ognuna di loro c’è sempre un mito che la accompagna, frutto della saggezza e dell’immaginazione degli antichi, che riuscivano così a
Ricordi di un Natale passato..
La messa di Natale è finita e la chiesa si svuota in fretta, dopo una breve sosta e qualche foto al presepe, la gente guadagna silenziosa l’uscita. Ma anche in un anno così strano le tradizioni non possono mancare: gli auguri al parroco, perché le parole dell’omelia, soprattutto quella di oggi, arrivano davvero al cuore come lama che taglia l’oscurità. Poi i complimenti al coro, per l’occasione ridotto a soli due cantori più l’indomito e l’immenso organista, che riesce a scaldare anche gli angoli più nascosti della chiesa. Rino è uno dei due cantori e facciamo insieme un pezzo di
La festa della luce
Una bambina vestita di bianco con una lunga tunica che arriva fino a terra e in testa una corona di candele come una calda lama a tagliare il freddo buio in un mattino di dicembre, dietro a lei le altre compagne in due file ordinate la seguono con le loro luci e i loro canti: la Svezia celebra così Santa Lucia di Siracusa, è la festa della luce, il giorno che anticipa la definitiva vittoria sull’oscurità del 25 dicembre, il Natale del Signore. Sarà perché la cultura nordica mi ha sempre affascinato, ho deciso anch’io undici anni or sono,
La sinfonia del pane
Farina, acqua e lievito, sono da secoli gli stessi ingredienti, come le sette note musicali, hanno trapassato tempi, luoghi e tante anime che li hanno avuti fra le mani e ancora non si sono stancati di offrire a chiunque si avvicini la loro sinfonia. Il pane è generoso, un po’ come la musica, riesce a sorprenderti e a darti conforto soprattutto quando pensi che non abbia più niente da dire, che quei pochi ingredienti, come quelle sette note, ormai abbiano scritto tutto quello che si poteva. E invece no, c’è sempre una combinazione che fa la differenza, c’è sempre quella
Un libro pieno di “Grazie!”
In questi giorni di festa ne ho letti molti sui social di bilanci dell’anno passato e di propositi per quello che abbiamo iniziato a percorrere, fatti da amici, conoscenti e personaggi più o meno famosi. Mi sono accorta allora di non gradire affatto i bilanci e quindi non ne ho fatti e non ne farò, perché immancabilmente mi danno un senso di frustrazione e di rabbia per ciò che potevo fare e invece non ho fatto. Poi arriva il tempo dei propositi e magari dei sogni..e immancabilmente ci pensa il solito qualcuno che ce l’ha fatta a realizzare tutti i
Avanzi a chi?
Eccoci qua, come ogni anno fra Natale e Capodanno il frigo è pieno come non mai di ciotole e contenitori di ogni tipo che fanno capolino dai ripiani. Gli avanzi del Natale si ripropongono, ma il fascino al palato non è più quello di qualche giorno fa, l’ingegno di chi sta ai fornelli deve assolutamente affinarsi per far sì che l’avanzo si rivesta di nuovo fulgore, evitando che si trasformi in rifiuto. Allora forza! Questo è il momento più propizio dell’anno per vestire di nuovo il vecchio e per dare vita a creazioni uniche che oltre a riempire lo stomaco
Aria di Natale
Ci siamo quasi, solo una manciata di giorni ci separa dal Natale, il corso che percorro tutti i giorni è una festa per gli occhi con le ghirlande luminose e il grande albero scintillante a lato della piazza. La casa è pronta da più di un mese ormai e la statuina di Gesù bambino è quasi stanca di starsene lassù in un angolino della libreria, ha voglia di occupare il posto che le spetta al centro della capanna di legno fra Maria e Giuseppe. Nell’attesa la cosa migliore è godersi questi giorni di quasi festa, frenetici, ma belli. Mi piace
Dicembre e la sindrome di Pollyanna
Dicembre è iniziato e i giorni scivoleranno via veloci come una slitta su una discesa innevata. E allora come fare a trattenere questa straripante voglia di essere felici e di far festa anche per tutto l’anno? Non lo so, non posso mica sapere sempre tutto,no?😉 Comunque, se vuoi un consiglio da una che a 44 anni non esce mai di casa senza una buona dose di allegria e gaiezza, ecco qua: la sindrome di Pollyanna può fare al caso tuo. Se non mai mai letto il libro o nemmeno visto il film, allora ti basteranno due frasi: la prima è
Xmas mood
Giorni che passano via veloci insieme ad un profumo di cannella, strade e grandi alberi illuminati: il Xmas mood è iniziato, bello farsi contagiare da questa magia!
Antivigilia
L'aurora dalle dita di rosa con la sua scia color pastello che davvero non ti aspetteresti di trovare, aprendo le finestre sul regno della regina delle nevi: è uno di quei giorni in cui non mi alzo mai troppo presto, in cui starei ore a guardare il giorno che nasce, perché oggi l'aria è carica di promesse e la zaffata gelida che ti invade il viso ha un'anima gentile, quasi volerti purificare e preparare alla festa ormai imminente. Oggi è il 23 dicembre, ma in casa mia lo si è sempre chiamato in un altro modo, tutto milanese, che sta a sottolinearne
Brioches al salmone e robiola
Se non hai ancora le idee chiare sull'antipasto di Natale, oppure sei ospite e non vuoi presentarti a mani vuote, questa può essere l'idea giusta! Piccole brioches di pasta sfoglia con un ripieno in cui il gusto deciso e sapido del salmone affumicato si sposa a meraviglia con la morbidezza della robiola. Semplici, si preparano in un attimo (anche in anticipo! 😉) e sanno accontentare anche i palati più esigenti: queste brioches non mi hanno mai delusa, guarda il video provale! Ingredienti per 16 pezzi circa 1 rototo di pastasfoglia rotonda 50 gr di salmone affumicato 100 gr di robiola semi
Cioccolatini ripieni al Cointreau
I giorni che si accorciano e il Natale che si avvicina..non c'è periodo dell'anno migliore per preparare i cioccolatini! Prenditi il tempo per un sano momento di shopping natalizio,guarda le vetrine scintillanti e scegli lo stampo che preferisci, meglio se in silicone, così sformerai i cioccolatini più facilmente e senza pericolo che si rompano. Metti un sottofondo musicale di festa e divertiti:arriverai alla fine con le mani che profumano di cioccolato (è un potente idratante!) e magari con la cucina un po' imbrattata, ma ti assicuro felice, perché non vedrai l'ora di sentire il guscio di cioccolato cedere dolcemente alla minima pressione, mentre
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