Berry pick up

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Seduta al tavolo lo fissavo con insistenza da almeno un minuto -quant’era bello!- pensavo guardando quel piccolo vasetto di vetro che mi invitava a farsi assaggiare, seducendomi con i suoi profumi di bacche selvatiche e menta. Così, quando ho affondato il cucchiaio nel candore di quella crema, mi è sembrato quasi una profanazione, ma poi, mentre lo assaporavo in tutta la sua dolcezza, mi sono ricreduta: era un peccato, sì..ma di quelli gentili, perché una crema fatta con la ricotta è pur sempre indulgente sul giro vita!😉

Quindi ho rimosso tutti i miei freni inibitori e sono arrivata al fondo di quel vasetto, scoprendo un meraviglioso finale di morbido savoiardo adombrato  appena di un sentore zuccherino di rosato lampone.

Bene, ce l’ho messa tutta per riprodurre questa meraviglia che ha suggellato un pranzo meraviglioso in un’ assolata domenica di metà settembre, e questo è il risultato.. Enjoy!😘

Berry pick up

Ingredienti per due persone

200 gr di ricotta faccina

4 savoiardi

25 gr di latte condensato (circa due cucchiai)

100 ml di succo di mirtilli

6 lamponi e 6 more

Foglioline di menta o basilico per decorare

2 vasetti di vetro o ciotoline

  • Metti il succo di mirtilli in un piatto fondo, intingi i savoiardi spezzati a metà e ponili sul fondo dei vasetti.
  • Mescola il latte condensato alla ricotta e versa la crema a coprire i savoiardi.
  • Lava i frutti bosco e le foglioline di menta o basilico, asciugali con carta assorbente e rifinisci il dolce.
  • Conserva in  frigo fino al momento di servire.

 

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