Panna cotta al vin santo

Ingredienti per 4 persone

250 ml di panna fresca

40 gr di zucchero semolato

1/2 foglio di gelatina (circa 4 grammi)

1 cucchiaio di vin santo

4 cantucci o biscotti secchi

4 fragole

25 gr di cioccolato fondente

25 gr di latte

• Metti a bagno la gelatina in una ciotolina con acqua fredda per 10 min.
• Nel frattempo scalda la panna con lo zucchero e mescola con una frusta, spegnendo poco prima dell’ebollizione.
• Aggiungi la gelatina strizzata e mescola per scioglierla nella panna.
• Versa la panna cotta in quattro ciotoline, copri con della pellicola e falle raffreddare, dopodiché metti in frigo per almeno quattro ore.
• Al momento di servire prepara la salsa di cioccolato, facendo sciogliere a fiamma dolce il latte e il cioccolato, fino ad ottenere un composto denso.
• Guarnisci le panne cotte con il cantuccio sbriciolato e le fragole tagliate a dadini, da ultimo completa con la salsa di cioccolato.