Plum cake con farina di riso integrale e cachi

Plum cake con farina di riso integrale e cachi

Ingredienti

180 gr di farina di riso integrale

180 gr di burro

180 gr di zucchero di canna

3 uova grandi

4 cucchiai di acqua calda

1 pizzico di sale

Zucchero a velo.

1 caco

Cioccolato fondente q.b

  • Accendi il forno a 180 gradi ventilato.
  • Separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve.
  • Monta il burro tagliato a pezzetti con lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungi un tuorlo alla volta, poi la farina e i cucchiai di acqua calda.
  • Aggiungi gli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
  • Versa il composto in uno stampo da plum cake foderato di carta da forno e cuoci per circa 50 min.
  • Dopo circa mezz’ora con un coltello pratica un taglio lungo la lunghezza del dolce e prosegui la cottura.
  • Prima di sfornare controlla con uno stecchino che il dolce sia cotto. Poi fai raffreddare su una gratella.
  • Al momento di servire taglia una fetta e mettila su di un piattino con una cucchiaiata di polpa di caco e una spolverata di zucchero a velo e cioccolato fondente grattugiato.