Plum cake con farina di riso integrale e cachi
Ingredienti
180 gr di farina di riso integrale
180 gr di burro
180 gr di zucchero di canna
3 uova grandi
4 cucchiai di acqua calda
1 pizzico di sale
Zucchero a velo.
1 caco
Cioccolato fondente q.b
- Accendi il forno a 180 gradi ventilato.
- Separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve.
- Monta il burro tagliato a pezzetti con lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungi un tuorlo alla volta, poi la farina e i cucchiai di acqua calda.
- Aggiungi gli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Versa il composto in uno stampo da plum cake foderato di carta da forno e cuoci per circa 50 min.
- Dopo circa mezz’ora con un coltello pratica un taglio lungo la lunghezza del dolce e prosegui la cottura.
- Prima di sfornare controlla con uno stecchino che il dolce sia cotto. Poi fai raffreddare su una gratella.
- Al momento di servire taglia una fetta e mettila su di un piattino con una cucchiaiata di polpa di caco e una spolverata di zucchero a velo e cioccolato fondente grattugiato.