Pazza per il Cointreau
“Assaggi questi cioccolatini alla rosa e mi dica se ho esagerato con il Cointreau..”
Questa è la frase che ha dato inizio alla mia passione per il Cointreau.. e la colpa è tutta sua, di Vianne Rocher, la proprietaria della chocolaterie di Lansquenet sous Tannes, delle sue torte e delle sue praline ripiene di cioccolato e magia, e di quel film che me le sciorina davanti ogni volta che lo guardo e mi fa venir voglia di trapassare lo schermo e di afferrare quel piccolo pacchetto rosa con il nastro argento al posto di quella Josephine che poi se lo sputa sulla mano per la paura di buscarle dal marito!
No – le risponderei io dopo aver scartato e assaporato con assoluta calma il contenuto proibito- fosse per me, di Cointreau ne avrei aggiunta ancora una punta!
Così penso ogni volta che apro lo sportello della dispensa e alzo lo sguardo verso quella preziosa bottiglia di liquore all’arancia.
Dio benedica chi ti ha inventato, caro Cointreau, ora è arrivato il momento di lasciarti andare al morbido abbraccio del burro, alla scioglievolezza della uova, mentre tutto intorno scure gocce di cioccolato giocano insieme a candidi fiocchi di farina..
Bene, per oggi mi accontento, ma ti prometto, dolce Cointreau, che fra me e te non finisce qui..😉
Tortine di farina di riso, cioccolato e Cointreau
Ingredienti per 12 tortine
125 gr di farina di riso integrale
125 gr di burro
125 gr di zucchero semolato
2 uova
30 gr di cioccolato fondente al 70%
1 pizzico di sale
- Accendi il forno a 180° ventilato, nel frattempo rivesti di carta forno una teglia da 12 stampi da muffin.
- Separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve. Trita il cioccolato fondente al coltello e tieni da parte.
- Con un frullino elettrico monta il burro tagliato a dadini con lo zucchero per circa 10 min, fino ad ottenere una massa spumosa ed omogenea.
- Aggiungi lentamente il Cointreau e i tuorli, poi la farina di riso e il pizzico di sale.
- Con una spatola amalgama gli albumi montati a neve con movimenti dal basso verso l’alto, infine il cioccolato tritato.
- Versa negli stampi e cuoci per circa 15 min.
- Sforna e fai raffreddare prima di servire.