Pazza per il Cointreau

Pazza per il Cointreau

Pazza per il Cointreau

“Assaggi questi cioccolatini alla rosa e mi dica se ho esagerato con il Cointreau..”

Questa è la frase che ha dato inizio alla mia passione per il Cointreau.. e la colpa è tutta sua, di Vianne Rocher, la proprietaria della chocolaterie di Lansquenet sous Tannes, delle sue torte e delle sue praline ripiene di cioccolato e magia, e di quel film che me le sciorina davanti ogni volta che lo guardo e mi fa venir voglia di trapassare lo schermo e di afferrare quel piccolo pacchetto rosa con il nastro argento al posto di quella Josephine che poi se lo sputa sulla mano per la paura di buscarle dal marito!

No – le risponderei io dopo aver scartato e assaporato con assoluta calma il contenuto proibito- fosse  per me, di Cointreau ne avrei aggiunta ancora una punta! 

Così penso ogni volta che apro lo sportello della dispensa e alzo lo sguardo verso quella preziosa bottiglia di liquore all’arancia. 

Dio benedica chi ti ha inventato, caro Cointreau,  ora è arrivato il momento di lasciarti andare al morbido abbraccio del burro, alla scioglievolezza della uova, mentre tutto intorno  scure gocce di cioccolato giocano insieme a candidi fiocchi di farina..

Bene, per oggi mi accontento, ma ti prometto, dolce Cointreau,  che fra me  e te non finisce  qui..😉

Tortine di farina di riso, cioccolato e Cointreau

Ingredienti per 12 tortine

125 gr di farina di riso integrale

125 gr di burro

125 gr di zucchero semolato

2 uova 

30 gr di cioccolato fondente al 70%

1 pizzico di sale

  • Accendi il forno a 180° ventilato, nel frattempo rivesti di carta forno una teglia da 12 stampi da muffin. 
  • Separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve. Trita il cioccolato fondente al coltello e tieni da parte.
  • Con un frullino elettrico monta il burro tagliato a dadini con lo zucchero per circa 10 min, fino ad ottenere una massa spumosa ed omogenea.
  • Aggiungi lentamente il Cointreau e i tuorli, poi la farina di riso e il pizzico di sale.
  • Con una spatola amalgama gli albumi montati a neve con movimenti dal basso verso l’alto, infine il cioccolato tritato.
  • Versa negli stampi e cuoci per circa 15 min.
  • Sforna e fai raffreddare prima di servire.

 

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