La luce del giorno, ovattata e lattiginosa si lascia rosicchiare qualche minuto, ogni giorno di più, dalla fredda oscurità che in questo periodo dell'anno raggiunge il suo apice, e io penso di non averne mai abbastanza, di questo buio: mai come a dicembre ho voglia di oscurità, perchè mette in risalto le luci che avvolgono strade e negozi e di cui si vestono case e giardini, trasformandosi in piccoli angoli di Natale, e mai come a dicembre ho voglia di festeggiare. Oggi, giorno di san Nicola, il protettore dei bambini, e che con tutta probabilità  ha dato origine alla figura di Santa Claus,  segna il mio personale preludio al Natale, l'inizio di un coinvolgente ed elettrizzante "tour de force" di appuntamenti festaioli fra sacro e profano, fra tradizione e novità, da cui mi lascio volentieri trasportare come in un turbillon di sana euforia. E' come se oggi avessi alzato il coperchio di  una bellissima ed elegante scatola di cioccolatini, pronta e desiderosa di lasciarmi rapire e sedurre giorno dopo giorno da un gusto sempre diverso : sant'Ambrogio, l'Immacolata, santa Lucia con la sua festa della luce e tutti gli altri giorni che verranno si preannunciano come un concentrato di felice attesa. Oggi ho festeggiato insieme alla mia famiglia, mi sono gustata questa giornata, godendomi il mio primo cioccolatino, lasciando che si sciogliesse lentamente sul mio palato, finchè non mi ha rivelato il suo burroso ripieno al Cointreau e mentre tutto intorno si riempiva delle grida giocose dei bambini e la fiamma del camino mi rapiva col calore dei suoi guizzi, pensavo alla fortuna di avere tutta questa felicità, a quanta grazia  ci sia nella mia vita e mi abbandono in questa bolla di estasi infinita..

Cioccolatini ripieni di burro al Cointreau

Ingredienti per 18 cioccolatini

150 di cioccolato fondente al 70/75% di cacao

50 gr di burro

6 cucchiani di zucchero a velo

6 cucchiaini di Cointreau

• Sciogli il cioccolato a bagnomaria e fallo colare in uno stampo per cioccolatini, ruota lo stampo per far aderire il cioccolato ai bordi e fai colare l'eccesso. Metti in frigo per circa un'ora o finchè non si sarà solidificato.
• Prepara il ripieno, montando il burro con lo zucchero e il Cointreau, fino ad ottenere un composto amalgamato.
• Togli lo stampo dal frigo, riempi i cioccolatini col ripieno e rimetti in frigo per almeno 30 min.
• Nel frattempo sciogli nuovamente il cioccolato rimasto e ricopri i cioccolatini, rimetti di nuovo in frigo.
• Togli i cioccolatini dallo stampo, ma conservali in frigo, togliendoli circa 15 min prima di gustarli.