Il vento malandrino di questo inizio settimana ci ha riportato alla realta' di un fine settembre alla vecchia maniera, con le temperature estive congedate dopo un lunga permanenza (quest'anno non ci possiamo proprio lamentare!🌞) e ora che la porta è stata chiusa, si comincia a fare sul serio e a guardare con curiosita' le pagine di quest'autunno 🍁ancora tutte da scrivere.

Ogni cambio di stagione mi riempie di energia, di buoni propositi e così pervasa da questa linfa vitale ho caricato la mia borsa degli attrezzi in macchina: stampi da muffin, zucchero bruno, cannella e tre mele rosse alla Biancaneve avrebbero dato ciò che speravo, ne ero sicura, perché in tutta onestà, a chi non piacciono le mele?🍎

Infatti è bastato che rotolassero sul tavolo per attirare e conquistare l'attenzione di tutti coloro che mi aspettavano alla RSA per il consueto laboratorio di cucina. Cosi' abbiamo dato il benvenuto dall'autunno,con un il profumo caldo e avvolgente  della cannella che ha ricoperto i pezzettini di mela,  poi tuffàti in un pan di Spagna gonfio e morbido come un cuscino in cui abbandonarsi volentieri ai primi freddi di stagione. Quindici piccole tortine che ci hanno accompagnato giusto all'ora del pranzo, eravamo in tanti e nessuno è rimasto deluso, anzi, sono fioccare tante proposte per la ricetta della settimana successiva, ma non posso rivelare nulla..😉

La strada meno battuta può mettere paura, ma se percorsa in compagnia degli amici può riservarti la bellezza di scorci e panorami mai visti. La nostra via conduce in  un luogo ben preciso per ciascuno di noi, conosciuto e amato da sempre, soprattutto quando sei lontano e sai che sarà difficile tornarci: CASA, anche solo con la forza del ricordo, sempre e comunque a casa..🏚

 DELIZIE ALLE MELE

Ingredienti per circa 12/15 tortine

200 gr di fecola di patate

50 gr di farina 00

100 gr di burro

180 gr di zucchero di canna

4 uova

3 mele

1/2 cucchiaino di bicarbonato

cannella macinata a piacere

zucchero a velo

• Accendi il forno a 180 gradi.Sciogli il burro al microonde o sul fornello e tieni da parte.
• Nel frattempo monta le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio per circa 10 min. Sarà pronto quando alzando le fruste (spente😉) potrai quasi formare delle scritte con il composto.
• A questo punto aggiungi a filo il burro fuso freddo, poi la farina, la fecola e il bicarbonato mescolati insieme, senza mai smettere di montare, finché anche le polveri saranno ben amalgamate.
• Taglia le mele a dadini e spolverizza con la cannella a piacere.
• Riempi gli stampi da muffin con il composto fino a meta', poi aggiungi i pezzetti di mela e cuoci nel forno caldo per 1515/20 min.
• Sforna le tortine, lasciale intiepidire, toglile dagli stampi e cospargile di zucchero a velo. Conservale coperte.