Focaccia ai pomodori secchi

Ingredienti

300 gr di farina 00

1/2 bustina di lievito di birra secco oppure 12 gr di quello fresco

100 ml di acqua tiepida

150 gr di fagioli cannellini precotti

4 cucchiai di latte

2 cucchiai di olio extravergine di oliva+ altri due cucchiai per spennellare la focaccia.

1 cucchiaino e mezzo di sale

Pomodori secchi sott’olio q.b

Origano secco q.b

Sale q.b

• Metti nella ciotola dell’impastatrice la farina, il lievito e lo zucchero.
• Frulla con un mixer i fagioli, il latte e i due cucchiai d’olio per ottenere una crema, versa quindi con la farina e inizia ad impastare.
• Aggiungi a poco a poco l’acqua e da ultimo il sale.
• Trasferisci l’impasto formato in una ciotola pulita, copri con della pellicola e metti a lievitare nel forno spento preriscaldato a 25° per circa due ore.
• Riprendi l’impasto e lavoralo ancora velocemente su un piano infarinato. Poi rimetti ancora nel forno spento per circa 3 ore.
• Accendi il forno a 200°, nel frattempo stendi la pasta su una teglia foderata di carta forno, forma delle fossetta con le dite, poi spennella con l’olio extravergine d’oliva e sale . Cuoci in forno per 15/20 mi .
• Quando mancano 5 min alla fine della cottura, estrai la teglia e cospargi con i pomodori e secchi e l’organo, poi rimetti in forno e ultima la cottura.