Il teorema della panna cotta

Il teorema della panna cotta

Il teorema della panna cotta

  Alcuni affermano che la Pannacotta altro non sarebbe che un antenato del Biancomangiare, arrivato in terra di Sicilia durante la dominazione saracena. Poi, come spesso accade alle persone, il dolce si mise a viaggiare e risali’ lo stivale fino ad attecchire fra i filari nell’aria brumosa delle Langhe e qui si adatto’ agli usi e costumi indigeni, cosicché il latte di mandorla finora impiegato dovette lasciare spazio al più facilmente reperibile latte vaccino e qui finiscono tutte le ipotesi e comincia la storia, quella scritta e accreditata. La panna cotta nasce ufficialmente ai primi del’900, in piena belle époque,

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La ragazza del Drago

La ragazza del Drago

 Si chiamava Virginia Tacci, nata a Siena nella seconda metà del XVI secolo nella contrada del Drago. "Una giovane villanella di quattordici anni all'incirca": così la definiscono le cronache dell'epoca. Di lei non si sa granchè, in un periodo storico che, data l'assenza di media e social network, non fa molto caso allo scorrere della vita dei semplici, fagocitando nell'oblio della memoria tutto ciò che non è legato alla nobiltà, alla politica o alla santità conclamata. Virginia non vantava nobili origini, essendo una contadina, non è una santa come la sua più famosa concittadina Caterina, assunta alla gloria degli

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La calamarata

La calamarata

Non c'è nome più identificativo per l'estate come per quello della calamarata! E pensare che anni fa mi immaginavo una montagna di calamari cucinati chissà in quale misterioso modo,  altro che formato di pasta! Comunque è da provare, perché il solo suono della parola "calamarata" basta a far venire l'acquolina in bocca e lo sciabordio del mare sulla battigia riaffiora fra gli ami della mente senza volerlo. Prova questa versione che mescola vongole e gamberoni con il rosso del pomodoro caldo di sole della stagione, buona anche il giorno dopo (ammesso che ci arrivi!😉), sarà l'estate che si siede a tavola

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Il gusto di una vacanza

Il gusto di una vacanza

Più o meno un paio di mesi fa ero nel Chianti, a Sovicille, per qualche giorno di vacanza con la mia famiglia. Mi piaceva svegliarmi presto nella tranquillità silenziosa della natura intorno al casale, facevo colazione portando il mio cappuccino fatto in un bicchiere di coccio con due fette di pane e marmellata sul piccolo tavolo rotondo a bordo piscina e guardavo.. Davanti a me le rondini giocavano spruzzandosi le ali a pelo d'acqua, mentre il mio sguardo si perdeva fra i filari delle viti e i robusti ulivi, le fronde appena smosse da una brezza sottile ma tenace sotto

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La preferita dell’estate

La preferita dell’estate

È una pizza bianca oppure una focaccia un po' più robusta? Non lo so, la differenza per quanto mi riguarda non c'è e non mi va nemmeno di approfondire la questione, perché quando assaggio la prima fetta di questa delizia, tutto sembra scomparire nella nebbia dell'oblio e le uniche cose che rimangono sono solo pensieri belli che si sciolgono fra la voluottuosa freschezza della burrata e la sapidità del crudo toscano appena intiepidito. Il piacere dei sensi è completato dal sentore di terra dei fiori di zucca e da tante foglioline di basilico che dipingono il piatto di tutte le sfumature

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Tutti i colori dell’estate

Tutti i colori dell’estate

Quella della piadina è una soluzione che non disdegno mai, quando la pausa pranzo deve essere veloce, ma non  per questo priva di gusto o al contrario zeppa di calorie. La cosa positiva di questa ricetta è che si dà una scaldata rapida solo alla piadina, il resto è fresco e colorato e un solo morso regala la sensazione di un tuffo in piscina in una torrida giornata di sole bruciante..🌞 Il risvolto negativo?  Che è talmente buona che finisce troppo in fretta, ma niente paura, ne puoi sempre preparare un'altra, perché oltre che deliziosa è anche super light! Un

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Chi dice palio dice Siena

Chi dice palio dice Siena

Benchè io non sia senese di nascita e nemmeno possa vantare una qualsivoglia parentela con la città , mi sento legata a questa perla della Toscana , che tutto il mondo ci invidia . Ci sono stata parecchie volte , ma ho iniziato ad amarla già prima di poter respirare la sua aria che profuma di arte , di storia , di devozione e di rivalità centenarie . "Il Palio si corre tutto l'anno" recita un altro proverbio che la dice lunga sul rapporto osmotico che c'è fra Siena e la sua corsa : infatti la città si prepara all'evento

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Un cacio e pepe da manuale

Un cacio e pepe da manuale

Metti una sera di tarda primavera, ma che sembra estate piena, con nuvole pesanti, grossi gocciolioni e afa che si alternano come strati di una torta sulla tua pelle candida, ma che ha già visto pungiglioni di zanzare muoversi come aghi di abili tatuatori. Metti che ti prende poi una fame di quelle che ti scavano un buco allo stomaco e senti un vuoto come quello che ricordi di avere  nel frigorifero, ma sfortunatamente la tua pizzeria preferita osserva il turno di chiusura e..no, il parcheggio del supermercato gremito in ogni suo posto auto non promette nulla di buono. Metti

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Lo sguardo di una mamma

Lo sguardo di una mamma

Non te lo dice nessuno, ma quelle due piccole linee rosa o quel simbolo "più " sul test di gravidanza di fatto segnano l'inizio del conto alla rovescia che rivoluziona la tua vita ed il tuo sguardo cambia, per sempre. Il salto della barricata è compiuto, ma tu non te ne accorgi subito, perché con il pancione da accarezzare ti senti bene e guardandoti allo specchio magari pensi che così bella non sei mai stata. La mia gravidanza è stata un periodo splendido, poi quel piccolo crampo a metà del pomeriggio, passato quasi inosservato, mi ha riportato con i piedi

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L’ uomo più sexy del mondo

L’ uomo più sexy del mondo

Lo so, qualcuno starà già facendo la lista, chiedendosi se magari Bradd Pitt, George Clooney (scusate, ma i miei vent'anni sono custoditi nel profondo dei nineties!😉)oppure no,magari si potrebbe optare per una scelta controcorrente, ma sempre più di tendenza, che assurge al più alto gradino del podio un fascino intellettuale come quello di Alberto Angela. Sarei tentata, ebbene sì,  perché un uomo che con le sole parole ( è non d'amore!) ti sa rapire da un piatto schermo televisivo, forse forse quel quid in più ce l'ha.. Però no, non è nemmeno lui, perché l'uomo più sexy di questo universo

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La magia di un giorno di pioggia

La magia di un giorno di pioggia

Piove. Un calice di vino fra le mani e gli occhi che scrutano fuori dalla finestra e si perdono fra i fili d'erba ormai cresciuti dopo il lungo digiuno invernale, si arrampicano lungo le verdi e turgide foglioline della siepe fino alla cima, quando un rosso di stampo autunnale le avvince chiudendole in un abbraccio protettivo. La campagna sta vivendo il suo momento di rinascita e anche se ci aspetteremmo un tempo più clemente e meno ballerino, devo ammettere che la pioggia d'aprile ha un fascino incredibile.  Fino a qualche anno fa avevo il mio sottofondo musicale ad hoc per la pioggia di primavera, ora invece c'è

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È Pasqua!

È  Pasqua!

La giornata è di quelle che promettono bene, nell'aria fresca del primo mattino il sole si stiracchia pian piano dalla sua coperta striata di nuvole ritirandola dal cielo per gettare i suoi caldi raggi sui campi e sui muri delle case. La cucina è silenziosa e la finestra aperta, solo il borbottio della caffettiera e l'aroma di caffè che si mischia con quello dello stallatico con l'aria frizzante di primavera che abbraccia le mie caviglie scoperte da un pigiama diventato ormai troppo corto. Poi l'eco di un muggito in lontananza, il solito saluto che accompagna tutti i miei risvegli, è diventato un rito

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L’ultima sera di marzo

L’ultima sera di marzo

Le sere di marzo nascono così, nel freddo e nell'oscurità invernale, per poi schiudersi giorno dopo giorno nel tiepido e timido abbraccio primaverile, come un fiore che aspetta di aprirsi al primo sole. Le sere a marzo passano via veloci e cambiano a poco a poco, in maniera quasi impercettibile, ma quando infine arrivi all'ultimo giorno, ti sembra cambiato il mondo da quella prima sera in cui magari c'era ancora il camino acceso e i caloriferi caldi. Ora invece, dopo trentun giorni, la primavera si è imposta e ha spazzato via tutto quello che poteva ricordare la vecchia stagione, con la sua

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Le frittelle della zia Rosetta

Le frittelle della zia Rosetta

Si chiamava Rosa, la terza di quattro figli, nata all'inizio degli anni 20, quelli ruggenti, di una rampante gioventù affamata di giochi in borsa e di Charleston, che presto dimentica gli errori del passato e quindi si vede costretta a riviverli. Ma in fondo lei, Rosa, divenuta per tutti Rosetta forse per quella sua forma piccola e tonda che ricordava le pagnotte, che ne poteva sapere? Nulla, ma gli sbagli di pochi in genere li pagano in molti e vivere la propria giovinezza nel pieno della seconda guerra  mondiale è un prezzo  veramente alto da pagare e pensi in fondo che la vita

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Che carattere del cavolo (verza)!

Che carattere del cavolo (verza)!

Quando si dice che hai un carattere del cavolo, l'unica cosa certa è che non ti stanno facendo un complimento, anzi.. Eppure se si conoscesse veramente la natura di questo ortaggio si capirebbe che invece tutti i modi di dire che lo vedono come protagonista sono ingiusti nonché ingenerosi luoghi comuni, frutto di una mancanza di conoscenza e di una scarsa osservazione della natura. È vero, non a tutti è concesso il lusso di avere un orto da ammirare ogni giorno nei suoi cambiamenti lungo il dispiegarsi delle quattro stagioni, ma lo smartphone sempre connesso si adatta bene a qualsiasi borsa o

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Un vaso di viole e una crostata

Un vaso di viole e una crostata

"A febbraio si colgono le viole a piedi nudi.." Quante volte l'ho sentito dire dai miei nonni e io non ci ho mai creduto che un mese come questo, che preferisce di gran lunga uno stelo d'erba intirizzito dal gelo che nutrito da gocce di fresca rugiada mattutina, potesse riservare una sorpresa dal sapore così primaverile. Una zolla di terra fiorita l'anno scorso, presa dal nonno e messa in un vaso per Francesco, ha sopportato le montagne russe della colonnina di mercurio, passando dal caldo soffocante alle gelige nottate, guardando la campagna appollaiato sopra il grande vaso del caprifoglio, così, nel silenzio di quelle

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Pane e neve

Pane e neve

Scende e lo capisci, perché  la senti già da sotto le coperte ancor prima di aprire le finestre e  di intravederla nella rosea oscurità dell'alba: la neve c'è e non è vero che è silenziosa, tutt'altro! L'unica cosa è che il suo suono ha una frequenza debole, sommessa e si rivela solo agli orecchi più attenti, che non si lasciano distrarre da quella campana che ovatta tutto quello che c'è attorno come in una gigantesca boule de neige. Pezzi strappati di una grossa matassa di zucchero filato che trova il suo equilibrio su un esile stelo di legno, ma che hanno

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Buon appetito!

Buon appetito!

Buon appetito! A te che scorri le pagine di questo blog faccio questo augurio..Anche se non dovrei, perché "Buon appetito" non si dice.. Me lo sono chiesta tante volte perché il galateo disapprovi questa frase e allora ho cercato qua e là e l'ho scoperto!  La nobiltà non si siede mai a tavola per placare il buco allo stomaco, bensì per il piacere di conversare, quindi il cibo non è l'attrazione principale, ma solo un corollario fra una chiacchiera e l'altra. Bene..quindi perché ti faccio un augurio del genere? Primo: non scorre sangue blu fra le mie vene, già,  nemmeno

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Le coroncine dell’Avvento

Le coroncine dell’Avvento

E la metà di dicembre è passata, mancano nove giorni al Natale: nella testa una lunga lista scritta con il pensiero di cose da fare che ti passano davanti agli occhi mentre lavori, dormi o cucini.. L'aria è fredda, i campi sono bianchi di gelo e a quanto dicono arriverà anche la neve..forse sarà un bianco Natale? Chissà.. ma questo mese mi ha già regalato tanto che mi sembra un po' pretenzioso chiedere i tetti imbiancati e il rumore sommesso delle campane  nel silenzio rosato della mezzanotte del 24.. Tornano alla mente i ricordi di infanzia, le fiabe che leggevo,

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Xmas mood

Xmas mood

Giorni che passano via veloci insieme ad un profumo di cannella, strade e grandi alberi illuminati: il Xmas mood è iniziato, bello farsi contagiare da questa magia!

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